PANCAKES DE HARINA DE COCO (II)

 

 El COCO es Fruto Seco. Los Paleo que se alimentan del Grupo Estacional INVIERNO NO comen Frutos Secos por tanto deben consumirlos por el momentopuede considerarse para un dia especial como alimento anti-paleo. Paleo Ideas by Eterna ES.

 

 

Sólo con alimentos Paleo del Protocolo Nutricional

del Dr. Ludwig Johnson 

Nuestros segundos pancakes mucho mas suaves y esponjosos
Imagen (1)

Partimos sobre la base de una receta anterior. En esta ocasión hemos mejorado la textura y esponjosidad integrando un procedimiento y añadiendo ½ cucharada mas de aceite y retirando el bicarbonato o polvo  royal (no son necesarios).

Y así nos quedaron. Los de color claro son cocidos al horno y los oscuros en sartén o plancha tradicional luego puestos para aprovechar el horno aún caliente durante unos minutos para retirar el sabor a huevo que a la plancha suele marcarse el sabor.

INGREDIENTES y PREPARACIÓN

1.    Poner a precalentar el horno a máxima temperatura.

2.  Batir 6 YEMAS con ½ cucharita de zumo de LIMON y SAL hasta quedar cremosas.

3.  Incorporar ½ a 1 cucharita de CANELA EN POLVO, STEVIA y batir muy bien, luego añadimos 1 cucharadita de VAINILLA, mezclamos. Incorporar 1 cucharada de HARINA DE COCO mezclar y dejar reposar mientras hacemos lo siguiente.

4.  Batir y montar 6 CLARAS  con gotas de limón hasta quedar muy firmes.

5.  Añadir a las YEMAS batidas 2 ½ cucharadas de ACEITE DE COCO o algún otro. Luego verter las YEMAS SOBRE las CLARAS y mezclar con varillas lentamente, finalmente añadir 3 cucharada de HARINA DE COCO y mezclar muy bien.

6.  Retirar la fuente del horno y colocar 1 ½ a 2 cucharadas por pancakes, luego introducir al horno al nivel medio y no abrir hasta pasado 10 minutos que estarán listas.

7.   Puedes hacer una parte al horno y otra parte al estilo tradicional en sartén. Para sartén o plancha con 1 ½ cucharita de masa son suficientes. Para que quedan con menos sabor a huevo puedes aprovechar el horno caliente (ya apagado) e introducir por unos minutos.

Así quedaron nuestros primeros pancakes bueno, sabrosos según la receta original.
Los segundo pancakes de la imagen (1) quedan geniales !!!
Imagen (2)

Alimentación PALEO según el Protocolo Nutricional del Dr. Ludwig Johnson

·       SIN LACTEOS

·       SIN HARINA DE CEREALES

·       SIN HARINAS DE TUBERCULOS

·       SIN ALMIDONES

·       SIN GLUTEN      

    ·       SIN AZUCARES

·       SIN MIELES

·       SIN ENDULCOLORANTES ARTIFICIALES

·  SIN GRASAS o MANTECAS HIDROGENADAS

VIVE PALEO !!!
Salud ES.

 

PALEO IDEAS by Eterna ES.

Lunes, 9 de diciembre del 2013
Spain

 

 -Harina de Coco empleada para esta receta del Dr.Groerg
- Puedes remplazar por coco rallado procesado para obtener algo similiar a una harina, en este caso con textura, con fibra.