CREMA DE CEREAL ARROZ INTEGRAL

.

...Mientras la mayor parte de las frutas miran hacia el suelo mientras crecen, el arroz mira hacia los cielos. Por esta razón está recibiendo más vividamente la influencia de las estrellas y el sol. Cuando comenzamos a consumir arroz integral comienza a desarrollarse de igual manera nuestra comprensión de las constelaciones y  galaxias. Para los que comen fruta o carne como base, es más difícil alcanzar esta perspectiva global del universo, como el grano de arroz es una condensación del universo, cuando lo comemos cada día podemos tener una comprensión cosmológica y universal...y a medida que crece la planta de arroz, el peso del grano la vuelca hacia el suelo. Hay un proverbio oriental: “cuanto más granos, más baja la cabeza”. Significando que un rico o famoso debe ser el más humilde y su cabeza inclinarse hasta el piso. Cuando conocemos el Orden del Universo, somos en verdad los más ricos, recordemos entonces el origen de nuestra comprensión y seamos los más humildes. Georges Oshawa - Circulo Daikon

.Georges OhsawaG

Cereal de Arroz Integral  
Biológico/Orgánico y Ecológico



Arroz Integral



Nosotros usaremos un solo Cereal el ARROZ/Grupo J para los desayunos haciendo una combinación REGULAR con la Tabla de Combinación de Alimentos cuando incorporamos Frutas Semiacidas del Grupo B: durazno, orejones, damascos, fresas, cerezas, piña, melón, sandía, mango, papaya, uva, pera, etc. Los Cereales que pertenecen al Grupo J tiene una combinación buena con el Grupo C Frutas Neutras: Manzana. También hacen buena combinación con Legumbres y Brotes del Grupo K: soya (leche de soya), garbanzos (paté), porotos (fréjoles, azukis en crema). Buena combinación con Hortalizas Grupo H: Zapallo/Calabaza, zanahoria, remolacha (se puede unir el zapallo al cereal cocido a fuego lento aportándole un agradable dulzor). Bueno, siempre sera mejor una combinación regular que una ·terrible· como lo es leche con pan, con mantequillas, con azucares y harinas refinados, con cereales de caja transgenicos con añadidos de azucares y conservantes...

CREMA DE CEREALES "LEONORD"
Yin Yang
en equilibrio

Crema de Cereal Arroz
A partir de esta crema podemos obtener una bebida parecido a una leche de arroz. ´
Sin embargo la leche de arroz tiene otro proceso que lo convierte en un alimento de gran valor gracias a la fermentación enzimatica.

Con 1 o 2 cucharadas de esta crema se puede preparar un reconfortante
y delicioso Te de Arroz ("leche") con agua y canela al fuego, +  vainilla y miel,
pasándolo por la batidora/licuadora o minipimer.

Receta básica

• 1 Taza de Arroz grano redondo (medida valida para cocer otros cereales) x 7  tazas de Agua Mineral.
• Granos de Sal marina sin refinar.

Lavar muy bien el cereal y remojar toda la noche.

Cocer con el agua del remojo añadiendo granos de sal marina. Al inicio de la cocción hacerlo a fuego a normal hasta roto el hervor y sostener la intesidad durante 10 minutos, luego rebajar el fuego al minimo y cocer sin destapar entre dos y tres horas. Cuanto mas tiempo permanece en el fuego es mas dulce.

Si se cocina en olla de presión el tiempo se reduce a 1 ½ horas aproximadamente.

Al cocer el cereal con poca agua (7 tazas por cada taza de cereal) obtenemos un cereal consistente similar al de imagen anterior; nosotros podemos variar la textura al momento de preparar los desayunos, por ejemplo si añadimos ligeramente caliente leche de sésamo, o té bancha o kukicha; crema de alguna fruta, leche o crema de almendras, o leche de arroz, etc. siempre tendremos una textura mendos densa, mas ligera y siempre cremosa. 

Para preparar cereal para toda la semana puedes doblar la cantidad de arroz. O preparar dos cremas: una de arroz y la otra de cebada. Procurando que nuestro consumo sea 4 días de arroz integral, que es el cereal mas equilibrado.

La cocción a fuego lento ablanda y cocina el grano conservando sus propiedades nutricionales; en el caso del arroz, en su corazón permanece intacto sus cualidades y la vida, algo que pudimos comprobar. Hace tiempo hicimos un experimento con el arroz cocido a fuego lento y apartamos una pequeña cantidad en un recipiente de acero  durante unos dias a temperatura ambiente. Fue entonces cuando observamos con sorpresa y asombro que de este arroz cocido surgia la vida, mostrandonos sus pequeños y delicados brotes. El alimento estaba VIVO y esto es lo que consumimos: VIDA, gracias al Arte del Cocinar a fuego lento que los hace a su vez facilmente asimilables para todos los organismos.

CONSERVARCIÓN

Enfriar y guardar. Se conserva perfectamente en la nevera durante 4 o 5 días.

CALENTAR

Siempre a baño maría y tapado, resulta muy reconfortante para el cuerpo este método de abrigar los alimentos. Con este procedimiento conserva sus propiedades nutricionales.

Para abreviar tiempo puedes poner un poco de agua a calentar y agregar el arroz removiendo a fuego medio has ta que obtengas la temperatura deseada; fuera del fuego puedes añadir leche de arroz, endulzar con melaza de arroz o amasake, a tu gusto.

DESAYUNO VARIADO CADA DÍA – los frutos secos los añadimos picados, salvo las pasas enteras sin semillas. Los orejones se remojan la noche anterior, se trocean y se agregan a la crema antes de calentarla.

• Crema de cereal + pasas + gotas de aceite de sésamo y de linaza o sacha inti.
• Crema de cereal  + orejones + cucharada de leche de almendras en pasta.
• Crema de cereal + Nueces ralladas + medio vasito de leche de sésamo y gota de aceite sacha inchi.
• Crema de cereal + ½ vasito de te kukicha con manzana cocida entera al dente.
• Crema de cereal + pasas + algarrobina.
• Crema de cereal + zapallo/calabaza cocida (opciónal melaza de arroz) J/ Cereal + H/Hortaliza = Total : Buena Combinación.
• Es mejor no usar endulzantes, si fuera necesario usar las melazas de origen vegetal naturales sin añadidos de azúcares, o remojar unas hojitas de stevia la noche anterior y agregar unas gotitas.

Crema de Cereales un desayuno completo: cereal, proteínas, calcio, magnesio, otros minerales, fibra, +fruta vitaminas, grasas y proteínas de alto valor nutricional.

Pan – no se necesita. El trigo es un cereal, el arroz también lo es.

Azúcar – no se necesita. El grano integral de arroz y cereales portan su propio dulzor natural saludable, y el cerebro lo sabe, nos damos cuenta cuando masticamos y ensalivamos correctamente del dulzor natural de los alimentos.

Calcio – los cereales tienen mas calcio que 1 vaso de leche de animal, además es enriquecido por las nueces, almendras, sésamo, pasas, orejones, que aportan calcio de gran calidad sin desmineralizar el organismo y robar nutrientes para digerir leche animal.

Grasas y proteínas de origen animal – no lo necesita cuando agregamos aciete omega 3 y omega 6 procedentes de linaza y sésamo portadores de aceites de gran calidad. Los cereales aportan proteínas que se refuerzan con los frutos secos, oleaginosos, frutas, etc...

Fibra – no lo necesita, ya lo contiene.

DESPENSA GENERAL PARA LOS DESAYUNOS:

CEREALES

• Arroz Integral Redondo (lo mejor)
• Cebada Integral
• Avena (ocasionalmente)

SEMILLAS

• Semillas de Ajonjolí/Omega 6/Calcio superior a la leche
• Aceite de Linaza o Sacha Inti Omega 3 (1/2 de cucharita de té por tazón)

FRUTOS SECOS

• Pasas sin semillas
• Duraznos u Orejones secos
• Nueces

ENDULZANTES NATURALES

• Miel de Arroz
• Miel de Cebada
• Leche de Almendra en Crema o pasta (sin azúcar)
• Stevia en hojas
• Miel de algarrobina

MAS CALCIO Y MINERALES

• Té bancha o Kukicha ambos ricos en minerales y calcio, siendo el ultimo mas recomendable para los niños.

BIFIDUS y LACTOBACTERIAS QUE FAVORECEN LA FLORA INTESTINAL Y PROTEGEN EL SISTEMA INMUNOLOGICO.

• KUZU

*PORQUÉ CREMA DE CEREALES ?
http://www.montsebradford.es/mbb/images/stories/pdf/articulos/06_los_desayunos.pdf

___________________________________________________________________

Crema de cereales.

La crema de cereales integrales es un gran tesoro nutricional y energético. Se puede hacer con un sabor muy agradable y de muchas maneras. Con ella nos sentiremos llenos de energía y concentración durante toda la mañana y sabremos que estamos bien alimentados. Cuando hablamos de crema de cereales no nos referimos a los copos o al muesli. Este tipo de cereales ya procesados tienen una aportación energética y nutricional inferior a los cereales integrales completos. Pensad que un grano de cereal es la semilla de una planta, tiene en su interior un enorme potencial de vida y creación, y este mismo grano, aplastado en forma de muesli se irá oxidando poco a poco perdiendo parte de sus vitaminas con el tiempo y será incapaz de generar una nueva planta.

La crema de cereales puede cocinarse para 4 o incluso 5 días y mantenerla en el frigo, dándole un toque diferente cada día para crear variedad en nuestros desayunos. Su consistencia variará en función de nuestras necesidades y nuestro gusto pudiendo elaborar cremas muy líquidas y cremosas (cocinadas con 7 u 8 partes de agua) o bastante espesas (cocinadas con 5 partes de agua) y que luego podemos aligerar al calentarlas añadiendo zumos de frutas, bebida de cereales o simplemente agua. Es importante que evitemos tomar la crema directamente del frigorífico y la calentemos para que recupere su textura cremosa y suave, y tome una temperatura agradable para el cuerpo.

Esta crema la podemos hacer variando los cereales, así obtendremos diferentes sabores. Los cereales para ganar peso son la avena y el arroz dulce, y los más ligeros son la cebada y el arroz. Podemos hacerla de un sólo cereal o combinar un par de ellos, en este caso sugerimos tomar el arroz como cereal base. Por ejemplo, crema de arroz, de mijo, de cebada, de arroz3/4 + mijo1/4, de arroz3/4 + avena ¼, de arroz ¾ + cebada ¼, arroz¾ + quinoa1/4, etc. Como siempre en la cocina no hay nada equivocado y podemos jugar a experimentar qué sabores nos apetecen en cada momento…continuar

Fuente

http://aprendiendo-macrobiotica.blogspot.com.es/2007/11/desayunos.html

_______________________________________________________________________________________________________________

ALIMENTOS VITALES: Arroz (Oryza Sativa):

Arroz (Oryza Sativa):
El arroz oscuro, natural, integral, sin pulimento, es el alimento perfecto. Ha sido, durante miles de años, el alimento básico de las más antiguas civilizaciones de Oriente. Puede ser guardado indefinidamente, sin conservadores químicos o refrigeración, la cáscara protectora natural de cada grano de arroz es extraordinariamente resistente a todos los productos químicos, incluso al ácido sulfúrico y ácidos en general. Cada grano integral contiene todas las sales minerales naturales, vitaminas, proteínas y lípidos (compuestos orgánicos que producen las grasas necesarias para la nutrición del hombre).

Si a un ratón domesticado le fuera dado elegir entre el arroz natural oscuro integral y el arroz blanco y pulido, él, instintivamente, elegirá el primero y nunca el arroz blanco. Este instinto básico de supervivencia, de decir sí a la vida, gobierna la más crucial decisión de los animales: qué comer. En el hombre occidental este instinto básico fue abandonado, si no perdido, por años de escarnio a las leyes básicas de la naturaleza.

Hace casi ciento veinte años, después de la invención alemana de las máquinas pulidoras “Engelberg”, que despojan cada grano de arroz de su revestimiento protector y transparente externo, transformándolo en el así llamado arroz refinado y pulido, fue que el arroz blanco se puso de moda. Esas máquinas no solamente hicieron lo que algunas personas ya habían hecho, desgranándolo manualmente, sino que lo hicieron peor. Despojaron a cada grano de arroz, también, de sus partículas intermediarias e internas, las cuales contienen preciosos minerales y sustancias nutritivas. Ese “beneficio”de nuestro alimento natural perfecto se fue extendiendo al pre-cocimiento y embalaje, hasta que poco sobró además del perecedero hidrato de carbono central –despojado de sus cáscaras protectoras- que no puede ser almacenado y guardado sin el uso de adicionales químicos.

La estructura del arroz:
Hablando con mayor amplitud, un grano de arroz puede ser dividido en dos cámaras (fig.1). A es donde comienza la vida y B es el lugar de almacenamiento de lo que necesitará el brote antes de recibir su nutrición por su raíz. Esto es similar al huevo de ave dividido en yema y blanco; el blanco es el alimento del embrión en desarrollo.
B es el remanente de la flor de arroz en descomposición. Tanto A como B fueron creados por la interacción del Ki terrestre y del Ki celeste que circulan por el interior y exterior. Luego de descomponerse completamente la flor, el Ki de su parte inferior choca con la parte superior y pasa espiraloidemente  a través del centro de la cámara B, causando la división central que es evidente en la fig. 1. Al mismo tiempo, esto esta produciendo la nueva cámara A en la cual comienza la simiente de una nueva vida.

En el arroz completo integral hay siete capas:
La capa exterior de celulosa es muy fuerte y protege al arroz de la invasión química. Por lo tanto, los venenos naturales y aún los productos químicos sintéticos, no pueden tener efecto en el grano en sí. No obstante, debido a que la calidad del arroz es fácilmente destruida, el arroz se transforma con facilidad bajo un ataque físico. La molienda del arroz es una operación muy delicada. En total hay ocho capas, aunque pueden considerarse la capa uno y dos de carbohidratos como una sola ya que ambas lo son, aunque varían ligeramente los gránulos de almidón. La proteína, grasa, vitaminas y minerales están contenidos en las capas arriba de la capa uno de carbohidrato. Las vitaminas YIN se encuentran en la capa de clorofila y las vitaminas más YANG en la capa exterior.

Los biólogos clasifican las plantas según tengan sus semillas una o dos cámaras (monocotiledóneas y dicotiledóneas). Consideran que sólo una representa un desarrollo más primitivo que dos. Sin embargo, sabemos que el desarrollo evolucionario de los cereales, y en especial el arroz, es relativamente reciente. En este caso, dos cámaras alimenticias originales han comenzado a fusionarse en una. Existe aún una división central dentro de la cámara B. Los granos más YIN como la avena, maíz, cebada, tienen dos cámaras bien definidas, pero un grano YANG como el mijo, ya se ha fusionado en una sola cámara. Entre los cereales el arroz es el más equilibrado por eso hay evidencia de un centro separado.

Cuando apareció la tierra por encima del océano, la forma original de las plantas de cereales fueron entre las primeras en aparecer. Aún existe evidencia de esto en las zonas costeras, donde crecen numerosas hierbas silvestres que sólo tienen una altura de 30 centímetros. Cada una lleva semillas. Las hierbas y pastos primitivos como estos fueron afectados por cambios climáticos y del suelo, y eventualmente se desarrollaron en las plantas de cereales que tenemos hoy.

La vida y el alimento son originariamente la misma cosa, la vida es simplemente una forma condensada de alimento, y el alimento es simplemente una espiral expandida de la vida. Son YIN y YANG, encontrados en algún equilibrio dinámico. Por ejemplo, cuando la porción de vida es pequeña, la porción alimentaria es grande, y su conjunto es el bebé o la semilla. A medida que se consume, la porción de alimento, la vida se vuelve más grande, esto es crecimiento. Finalmente, cuando la vida es muy grande y queda poco o ningún alimento, es el final de la vida.

Podemos utilizar esta analogía en nuestra propia vida, aunque no poseamos una cámara alimenticia.  Luego de nacer una persona toma alimento en proporción a su vida y actividad. La gente activa puede comer mayor cantidad que la sedentaria. No obstante, cada uno lleva a sus espaldas cierta cantidad de alimento. Es como un gran depósito que cada uno va comiendo durante toda su vida. Cuando se acaba se ven obligados a morir. Esta cantidad es diferente en cada persona. Un egocéntrico devora rápidamente su reserva y termina más rápidamente su vida que una persona humilde y moderada que toma cantidades menores. Cuando la vida es más YANG, entonces la porción alimenticia es más YIN,  para equilibrar. Esta es la clave de la longevidad.

Durante la noche crece la cámara alimenticia mientras se producen los gránulos de carbohidratos, durante el día crece la cámara de la vida. Esta es, exactamente, igual a nuestra relación entre cerebro y cuerpo. El cuerpo crece de noche bajo las influencias galácticas de la vía láctea, mientras que el cerebro está más activo y claro en la mañana, debido a la influencia directa del sistema solar y el sol. Debido a esta sensibilidad a los cambios e influencias astronómicas, un grano de arroz revela los secretos del orden de este universo galáctico. Mientras la mayor parte de las frutas miran hacia el suelo mientras crecen, el arroz mira hacia los cielos. Por esta razón está recibiendo más vividamente la influencia de las estrellas y el sol. Cuando comenzamos a consumir arroz integral comienza a desarrollarse de igual manera nuestra comprensión de las constelaciones y  galaxias. Para los que comen fruta o carne como base, es más difícil alcanzar esta perspectiva global del universo, como el grano de arroz es una condensación del universo, cuando lo comemos cada día podemos tener una comprensión cosmológica y universal.

A medida que crece la planta de arroz, el peso del grano la vuelca hacia el suelo. Hay un proverbio oriental: “cuanto más granos, más baja la cabeza”. Significando que un rico o famoso debe ser el más humilde y su cabeza inclinarse hasta el piso. Cuando conocemos el Orden del Universo, somos en verdad los más ricos, recordemos entonces el origen de nuestra comprensión y seamos los más humildes.
fuentes:
Revista “vida macrobiótica” centro macrobiótico de maldonado
http://publicacionescirculodaikon.wordpress.com/2011/08/24/282/



BATIDO DE SÉSAMO PARA EL INSOMNIO...Zzzzz

He seleccionado la siguiente receta porqué los ingredientes  combinan perfectamente con las Semillas Oleaginosas del Sésamo siguiendo las Tablas de Combinación de Alimentos del Doctor Flint.

Este batido o licuado lo recomiendo para bien entrada la tarde, les diré porqué?. En cuanto leí la receta quise probarlo enseguida, contribuyo que los ingredientes estuvieran bien combinados y aún no habiendo desayunado aproveche para dar salida a un resto de Leche de Semillas de Sésamo + restos de fibra de filtrar la leche; lo único que no agregue en esta ocasión fueron las hojas de lechuga. Lo que sucedió a continuación es, que estuve todo el día durmiendo como un loro, de pie, llegado el medio día el tema se complico con la comida que servian garbanzos; muchos sabemos las virtudes de esta legumbre es relajar el sistema nervioso y son muy buenos para el cerebro, por lo cual terminar de comer se convirtió en una odisea intentando mantenerme despierta. Pues sí, buena Alquimia, los ingredientes funcionaron…Zzzzzzz….

En esta ocasión prepare el batido de la siguiente manera:

1 manzana bien lavada, retirar solo el centro, no pelar

¾ de vaso de leche de Sésamo

Fibra restante de la Leche de Sésamo

Unir y licuar/batir todos los ingredientes y listo para tomar.

*Puedes poner dos manzanas.

Bueno aquí les dejo la receta original, se trataba de un Zumo y no de un batido (nos quedamos con el batido).

Ingredientes:
2 manzanas
6hojas de lechuga
2 cucharadas de ajonjolí/sésamo

Preparación:
Lava bien la manzana y la lechuga. Parte la manzana, retira su corazón y córtala en trozos, que luego se pasarán por el extractor de jugos. Haz lo mismo con las hojas de lechuga.
Licuar/Batir este jugo con las dos cucharitas de ajonjolí a velocidad alta. Mezcla ambos zumos y colócalo en vasos.
Bebe de inmediato para aprovechar sus nutrientes.

Ácidos grasos insaturados: omega 3 y omega 6.
Este zumo reúne las propiedades de las manzanas, la lechuga y el ajonjoli que son muy recomendables para combatir el insomnio y las depresiones nerviosas.
La lechuga tiene un efecto tranquilizante: ayuda a calmar los nervios, controla las palpitaciones del corazón y nos permite dormir mejor.
El ajonjolí es recomendable para el insomnio, la depresión nerviosa, la melancolía, el estrés, la perdida de la memoria, el agotamiento mental, la irritabilidad, no por nada en algunos países de oriente lo consideran como restaurador de la vitalidad y de la capacidad sexual.

Un nuevo aporte hoy 15 de Diciembre del 2012.

ZUMO DE MANZANA + APIO y SEMILLAS de SESAMO + Aciete de Lino (linaza omega 3) + Aceite de Sesamo (omega 6).

En casos de gran stress unido a la dificultad de dormir y al deterioro que se acusa este zumo/jugo es altamente recomendable.

Se procede de la siguiente manera:
Al zumo extraído de 2 manzanas grandes +
Zumo extraido de 3 ramas de apio lo pasamos a maxima velocidad  por la batidora, licuadora, minipimer o thermomix con 2 cucharadas soperas de semillas de sesamo  integral bien lavados en un colador (si no se consigue el intergral tambien vale el blanco, siempre que no este tostado). Finalmente pasamos por un colador muy fino, agreamos 1 cucharada sopera de cada uno de los aceites y bebemos ensalivando bien.

Se recomienda beber justo antes de acostarse.

Por la noche va perfecto si se añade 1/4 de cucharita de Alga Espirulina.

Durante el día para mantenerse relajados y despejados se agrega 2 cucharitas de té de Lecitina de Soja esto nos permite relajarse y mantenerse despejados.

Antes de dormir se puede tomar 1 cucharada mas de aceite de sesamo y luego beber el zumo con los aceites.

Es un formula que nutre, embellece, relaja...tiene acción directa en el cerebro.

TIPOS DE INSOMNIO
http://www.montsebradford.es/mbb/images/stories/pdf/articulos/13_el_insomnio_y_sus_causas.pdf

Fuente de la Receta

http://www.cocina.org/09-06-2008/recetario/zumos-sorbetes-y-batidos/zumo-de-manzanas-lechuga-y-ajonjoli-para-el-insomnio-y-el-agotamiento-mental

LECHE DE SEMILLAS DE SÉSAMO o AJONJOLI...ábrete sésamo

...La gente debería pensar en sus palabras

 como si fuesen semillas. Deberían plantarlas, y

luego permitirles crecer en silencio.

Nuestros ancianos nos enseñaron que la tierra

 siempre nos está hablando, pero que debemos

guardar silencio para escucharla.

Sabiduría Indigena

La leche de Sésamo restaura el entusiasmo y alegría, recupera la sensación de plenitud, satisfacción, libera las obsesiones y fijaciones mentales (comida, deseos y caprichos, actitudes…) gracias a que es portador de nutrientes de gran calidad logra satisfacer nuestro cerebro, podemos observar este detalle en relación con la comida, cesando la búsqueda incontrolada de qué llevarse a la boca continuamente. Este impulso de busqueda es emitido por el cerebro ante la necesidad de satisfacerse plenamente con alimento nutritivo y de calidad, que por desconocimiento,  formación y hábitos es compensando con refinados, azúcares, grasas, etc. creando una falsa sensación de llenura y dañando nuestro sistema. Las Leche de Sésamo es un alimento nutritivo de gran valor para superar limitaciones, armonizando la Circulación en nuestro cuerpo...y en nuestra vida...Son las semillas de la Alegría !

 

Sabías qué  25 gramos de Sésamo cubren las necesidades de calcio al día?.

El sésamo favorece la mejor oxigenación cerebral y al fluidificar la sangre se convierte en

preventivo de la arterioesclerosis. Gran nutriente de las células cerebrales y los nervios ópticos-

Es una fuente de energía inmediata de óptima calidad. Es una semilla Oleaginosa, no es un cereal.

Después de mucho tiempo preparando leche de Sésamo, escuchando al cuerpo, sintiendo e investigando finalmente el sésamo se abrió y pude encontrar e intuir pequeños grandes detalles y procedimientos obteniendo una leche única, fina y de gran calidad que comparto contigo. Deseo que tu camino este lleno de salud y alegría y que las semillas de Sésamo te abran a las maravillas de la vida...Ábrete Sésamo...

Bueno, si gustas puedes saltar lo que sigue a continuación, para nada modificara el resultado de tu Leche de Sésamo, si quieres un toque de magia, adelante...
.

Me encanta la numerologia de Jin Shin Jyutsu presente a través de las semillas y el agua de esta leche. 12 a través de las semillas: Hagase la Voluntad Superior. 4 a través del Agua son las ventanas que dejan entrar la Luz, 4 porta el movimiento, el viajero puede ir a todas partes con total seguridad...Las cualidades de los números de los cierres de liberación de Jin Shin Jyutsu me son totalmente familiares con las propiedades, cualidades y virtudes de mi leche de sésamo…En nuestro cuerpo el 12 vive en la mitad de nuestro cuello al costado de nuestras cervicales; este punto tiene un efecto poderoso sobre nuestra psicología porque alinea nuestra voluntad con la voluntad universal, al entrar en contacto con ellos o al abrirlos se restaura el equilibrio emocional y se disipa la ira, también alivia la tensión en brazos (articulaciones) y cuello. 4 ayuda al insomnio, debilidad o tensión en los ojos o sequedad en la garganta…4 ayuda a convertir los problemas en proyectos porque nos ayuda a materializar y hacer realidad…4 es la Ventana que deja entrar la Luz del Conocimiento. 4 Vive en la Base unión de nuestra cabeza y cuello, al costado de nuestras cervicales.

Esta receta es portadora de la energía de la tierra a través de las semillas,

de la energía del agua y el espíritu del mar a través de la sal marina que limpia y purifica nuestro cuerpo, al amparo del suave calor del fuego...

Nuestra Leche de Sésamo

RECETA LECHE DE SÉSAMO

Para 1 litro de leche:

12 cucharadas rasas de semillas integrales crudas de sésamo muy bien lavadas

Granos de Sal Marina sin refinar

4 tazas de agua fría hervida con granos de sal

Utensilios

1 colador muy fino + 1 telita o filtro

1 jarra de cristal para conservar si se prepara para dos o tres días

1 Batidora o Licuadora de máxima potencia

Para 1 taza de leche:

1 taza de agua x 3 cucharadas de semillas de sésamo o ajonjolí crudo integral (si hay dificultad para encontrar el integral se puede preparar con el blanco).

AGUA HERVIDA CON GRANOS DE SAL - no saltes este paso

Es importante hervir el agua aunque se trate de agua mineral embotellada o de grifo.

Necesitamos que el fuego transfiera su energía suave y moderada al agua, esto hará de nuestra leche de sésamo  más digestiva y asimilable. Roto el hervor del agua rebajamos la temperatura al mínimo y dejamos 10 minutos al fuego. La sal natural sin refinar nos permite alcalinizar el agua, agregar desde el inicio, nunca al final de la cocción.

REMOJO DE LAS SEMILLAS

Remojar las semillas en el agua hervida y fría durante 5 u 8 horas, o toda la noche.

OBTENIENDO LA LECHE

Licuar con el agua del remojo a máxima potencia hasta obtener un líquido blanco igual que la leche.

COLAR Y FILTRAR

Filtar usando el colador lo más fino posible, ahora ya tenemos la leche, lista para beberla.

Para obtener una leche mucho más fina y delicada pase por una tela y exprima bien, también es indicado en caso de intestinos delicados hasta que se normalicen.

A nosotros nos gusta filtrar la leche.

CONSERVACION

Conserve la leche en el refrigerador, dura 2 a 3 días.

CONSUMIR A TEMPERATURA AMBIENTE O TIBIA

Retirar del refrigerador y reposar para beber a temperatura ambiente. Es sabido que las bebidas muy frías o heladas desequilibran y hacen mas vulnerable nuestra inmunológico.

A nosotros nos gusta tibia, es lo mejor para el organismo.

Procedemos de la siguiente manera: calentamos los vasos, o calentamos al baño maría, por ultimo se puede hervir agua y volcar suavemente en el vaso con leche hasta obtener la temperatura deseada. Nunca poner la leche directamente al fuego perdería sus propiedades nutricionales. Si usas baño maría procurar que la base del recipiente que porta la leche no entre en contacto con la base que toca el fuego.

Finalmente y esto es opcional, nosotros agregamos 1 o 2 gotas de aceite de sésamo extraído de primera presión en frió en cada vaso.

LA FIBRA

Reserve la fibra para tomar en cremas de verduras o mezclar con salsas para ensaladas.

Fibra de Sésamo.
El volumen grande ha sido pasado por colador, para usar en cremas. 

El pequeño luego de ser filtrado en tela para usar en aliños de ensaladas,

o zumos de frutas.

Porqué remojar las semillas de sésamo?

El remojo de 5 u 8 horas de las semillas enteras produce una pequeña germinación mejorando y potenciando su valor, propiedades y digestión.

Es importante para reducir el ácido fítico que está presente generalmente en semillas y cereales (es importante tostar el arroz antes de cocer). Remojando permitimos que la absorción de los minerales como el calcio, hierro, zinc y magnesio sean aprovechados óptimamente por nuestro organismo. 

Opcionalmente si su salud lo requiere, posterior al remojo puede tostar las semillas sin aceite a fuego medio durante 3 minutos antes de licuarlas, o puede hervir las semillas antes de licuarlas. NUNCA HIERVA LA LECHE OBTENIDA perdería todas sus propiedades.

Receta de Eterna ES.

Un nuevo aporte hoy 15 de Diciembre del 2012.
ZUMO DE MANZANA + APIO y SEMILLAS de SESAMO + Aciete de Lino (linaza omega 3) + Aceite de Sesamo (omega 6).

En casos de gran stress unido a la dificultad de dormir procedemos y al deterioro que se acusa el siguiente zumo es altamente recomendable. Se procede de la siguiente manera: al zumo extraído de 2 manzanas grandes + zumo extraido de 3 ramas de apio lo pasamos a maxima velocidad  por la batidora, licuadora, minipimer o thermomix con 2 cucharadas soperas de semillas de sesamo  integral bien lavados (si no se consigue el intergral tambien vale el blanco, siempre que no este tostado). Luego pasamos por un colador muy fino, agreamos 1 cucharada sopera de cada uno de los aceites y bebemos ensalivando bien. Va perfecto si se añada 1/4 de cucharita de Alga Espirulina. Para el día podemos agragar 2 cucharitas de té de Lecitina de Soja esto nos permite relajarse y mantenerse despejados.

Se recomienda beber justo antes de acostarse.

Antes de dormir se puede tomar 1 cucharada mas de aceite de sesamo y luego beber el zumo con los aceites.

Es un formula que nutre, embellece, relaja...tiene acción directa en el cerebro.

MAS SOBRE EL SÉSAMO:

MELATONINA ES UNA HORMONA SEGREGADA POR LA EPIFISIS O GLANDULA PINEAL…

El Sésamo es altamente nutritivo y una excelente fuente de aminoácidos. Concretamente del triptófano, un precursor de la melatonina y de la serotonina y, por tanto excelente regulador del sistema nervioso. La melatonina es una hormona segregada por la epífisis o glándula pineal. Es la hormona reguladora del sueño y muy importante para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico….La serotonina, por su parte, es un neurotransmisor que produce sensación de bienestar y equilibrio. El Prozac actúa permitiendo que haya mas serotonina en los tejidos cerebrales, al igual que el HIPERICO o ACEITE DE SAN JUAN, un antidepresivo de moda. La serotonina no solo ejerce un efecto sedante sobre el organismo, sino que también frena la acción que ejercen sobre las neuronas sustancias estimulantes como la adrenalina, la dopamina y la noradrenalina. Como  a partir de los 18 años todos solemos tener la glándula pineal más o menos calcificada, la secreción de la melatonina puede resultar insuficiente, con lo que la sensación de estrés puede aumentar. El Triptófano se convierte asi en un magnifico precursor.

LA SEMILLA DE SESAMOS o AJONJOLÍ  ES Fuente de Triptófano y precursor de la melatonina y serotonina.

_______________________________________________________________________________

*Podemos beneficiarnos de las Propiedades de las SEMILLAS DE SESAMO.

Estudiando los alimentos podemos ARMONIZARNOS, EQUILIBRARNOS, LIBERANDO DEPENDENCIAS, SUFRIMIENTOS…

____________________________________________________________________________________

Leer MAS SOBRE EL CALCIO haz click

COMBINANDO ALIMENTOS SEGÚN LAS TABLAS DEL Dr. Raúl FLint :

FRUTOS OLEAGINOS pertenecen al grupo E como Almendras, Nueces, Ajonjolí o Sésamo, Nuez, Pistachos COMBINAN PERFECTAMENTE con Manzana que pertenece al grupo C,  con Verduras del grupo G y Hortalizas del grupo H y REGULAR con Féculas del Grupo I,  y Cereales del grupo J.  

De la Tabla de Combinación de Alimentos del Doctor Flint

Cuando combinamos correctamente los alimentos recuperamos salud antes y muchas de nuestras funciones vitales se restauran.




Vídeo elaboración de leche de ajonjolí y explicación de sus propiedades. Excelente para osteoporosis. Cura y quita el dolor y la rigidez en articulaciones.

Gracias Roylenis !

TESORO  CULINARIO

100 grs. de sésamo integral contienen 1500 mg. de calcio de fácil asimilación, superando a la leche entera donde la misma cantidad contiene 120 mg. y de muy baja asimilación. También contiene hierro, que desempeña numerosas e importantes funciones en el organismo, y el zinc, mineral que participa en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas.

Recuerda que cada vez que consumas semillas de Ajonjolí estarás consumiendo innumerables nutrientes.

Fibra 12 g

Proteína 18 g

Fitoesteroles 714 mg
Calcio 110 mg

(mas calcio que cualquier otra semilla y superior a la leche)

Fósforo 629 mg

Potasio 468 mg

Magnesio 361 mg

Hierro 15 mg

Sodio 11 mg

Zinc 8 mg

Cobre 4 mg

Selenio 3 mg

　　

PROPIEDADES de la LECHE DE AJONJOLÍ
Elimina el colesterol También favorece al hígado.
Contiene importante vitaminas del grupo B1
También contiene vitamina E (tocoferol
Recomendado para personas que trabajan en exceso
Revitalizador Sexual
Anemia
Osteoporosis, B2, B12 (tiamina, riboflavina, por lo que ayuda a DEPRESIÓN, INSOMINIO, fatiga mental y física y en la producción de anticuerpos para prevenir infecciones.malo de la sangre debido a su alto contenido en lípidos y ácidos grasos esenciales como el OMEGA 3 y 6 además de lecitina sustancia que evita que las grasas se adhieran a las paredes de las células.

SÉSAMO  Tesoro culinario
Es uno de los cultivos más antiguos de la humanidad. En la tumba del faraón Ramses III (siglo XIII a.C.) hay indicaciones sobre su uso culinario. En la tradición hindú, el sésamo representa el principio de la vida. En la antigua Grecia era conocido y apreciado, recomendándolo Hipócrates en sus escritos.

El origen de su uso y cultivo se pierde en la noche de los tiempos. Se cree que procede de Oceanía, de donde paso a India y luego llegó a Egipto. Otras teorías lo conciben originario de los Himalayas y hay quienes sugieren un origen africano. El sésamo (Sesamum inducum) es una planta oleaginosa cuyo cultivo se ha extendido a todas las regiones tropicales y subtropicales del planeta. Hay muchas variedades que producen semillas de distintos colores: negras, marrones y blancas; éstas dan aceite más fino y de mejor calidad.

En la antigua Grecia era muy apreciado y los soldados llevaban una bolsita de supervivencia con semillas de sesamón. Hipócrates y Discórides recomendaban sésamo en sus prescripciones curativas. Los árabes la llamaban alcholcholén y de allí viene otro de sus denominaciones: ajonjolí. En países de Oriente, como Japón y China, el sésamo constituye un alimento tradicional, pues posee la facultad de fortalecer el sistema nervioso, mejorar el metabolismo y prevenir varias enfermedades, entre ellas la arteriosclerosis y la hipertensión arterial, retardando el envejecimiento celular y favoreciendo la longevidad. En la India es símbolo de inmortalidad, representando el principio de la vida.
CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALESLas semillas de sésamo contienen una amplia variedad de principios nutritivos de alto valor biológico. Tienen un 52% de lípidos, de lo cuales el 80% son ácidos grasos insaturados, principalmente omegas 6 y 9, lo cual les confiere una gran eficacia en la regulación del nivel de colesterol en sangre. Entre estos lípidos se encuentra la lecitina, grasa fosforada que desempeña una importante función en el organismo: es componente esencial del tejido nervioso, se encuentra en la sangre, el semen, la bilis e interviene en la función de las glándulas sexuales. La lecitina es un poderoso emulsionante que facilita la disolución de las grasas en medio acuoso, previniendo el agotamiento nervioso y cerebral. En la sangre mantiene disuelto el colesterol, evitando así su depósito en las paredes arteriales (arteriosclerosis). El sésamo es, junto a la soja, el vegetal más rico en lecitina.

El sésamo tiene un 20% de proteínas, de alto valor biológico, formadas por 15 aminoácidos distintos con una elevada proporción de metionina (uno de los 8 aminoácidos esenciales). Su valor proteico se potencia cuando se lo combina con legumbres y cereales. Un ejemplo de esto es el hummus de Medio Oriente, una pasta de sésamo y garbanzo; o el arroz con gomasio de los orientales.
A nivel de vitaminas, el sésamo posee dos del complejo B (B1 o tiamina y B2 o riboflavina), en cantidad mucho más elevada que cualquier otra semilla oleaginosa. También aporta buena cantidad de vitamina E (tocoferol), que es antioxidante y responsable de los siguientes procesos orgánicos: retardar el envejecimiento, reducir la tasa de colesterol, eliminar los metales tóxicos, mantener el tono muscular y nervioso, la fertilidad, la virilidad y el índice de coagulación. Además el sésamo posee vitaminas B3, B5, B6, K, ácido fólico, biotina, inositol y colina.

En minerales es donde el sésamo se destaca, sobre todo por su alto contenido de calcio biodisponible, cuyo tenor es superior a cualquier alimento natural, a excepción de algún tipo de queso duro (ciertas variedades superan los 1.100mg, contra los 120mg de la leche). Pero la relevancia del sésamo respecto a los lácteos, es que también esta bien dotado de los minerales necesarios para que ese contenido de calcio pueda ser fácilmente asimilado por el organismo; nos referimos al magnesio, el fósforo, el silicio, el cinc, el cobre y el boro. Además el sésamo posee la mayoría de los demás nutrientes sinérgicos al calcio: ácidos grasos esenciales, vitaminas y aminoácidos. También posee cantidades importantes de potasio, hierro (10,4 mg contra 7,9 mg del “afamado” hígado), selenio, yodo

Otros componentes interesantes del sésamo son sus antioxidantes, pertenecientes a la familia de los lignanos. Entre ellos: sesamin, sesamolin, sesamol, sesaminol, sesamolinol y pinoresinol. Estos compuestos fenólicos aportan estabilidad a los acidos grasos presente en la semilla, razón por la cual el aceite de sésamo, aún siendo poliinsaturado, es muy utilizado en la cocina oriental. Pero más allá de esto, los antioxidantes del sésamo han demostrado producir los siguientes efectos: retardan el envejecimiento celular, prolongando la vida útil de las células; actúan contra hongos y bacterias; inhiben el desarrollo de células cancerígenas; poseen acción antiparasitaria; eliminan radicales libres, interrumpiendo procesos de oxidación celular; se potencian con la vitamina E (alfa tocoferol) presente en la semilla, mejorando su absorción en el organismo y, en consecuencia, su acción antioxidante.
Completa la riquísima composición del sésamo, su excelente calidad de fibra. Además de la fibra insoluble, están los mucílagos presentes en la semilla, los cuales le confieren una suave acción laxante y un importante efecto protector de la flora intestinal.

ALGUNAS RECETAS CON SESAMO

Manteca de sésamo (Tahin)

Lavar y remojar ½ kilo de sésamo blanco en agua tibia por 3hs. Colar y reservar el agua. Procesar adicionando el agua del remojo y sal rosada líquida hasta obtener una pasta consistente. Envasar en frasco de vidrio y guardar siempre en heladera.

Leche de sésamoMoler ¼ taza de sésamo blanco en un molinillo. Agregar ½ litro de agua y licuar bien ambos ingredientes. Dejar macerar unas 3 horas, luego filtrar y endulzar. Otro sistema consiste en mezclar en licuadora una taza de tahin con dos tazas de agua.

Bechamel sin lácteos ni harinas     http://www.prama.com.ar/alimentos_saludables/sesamo.htm

PROPIEDADES TERAPEUTICASEn síntesis podemos concluir que se trata de un alimento de gran calidad, alcalinizante de la sangre, energético, mineralizante, reconstituyente muscular y nervioso, potenciador de la memoria y las facultades intelectuales, protector circulatorio y laxante. Indicado en estados carenciales como osteoporosis, debilidad ósea, pérdida del cabello, caries, encogimiento de las encías y debilidad pulmonar.
El sésamo es útil frente a problemas nerviosos: agotamiento, estrés, pérdida de memoria, depresión, irritabilidad, insomnio. Es un excelente complemento nutritivo para personas sometidas a gran actividad mental o intelectual. También ayuda a soportar exigencias físicas: prácticas deportivas, embarazo, lactancia o períodos de convalecencia. Como sumatoria de estas virtudes se explican sus tradicionalmente reconocidas características afrodisíacas, pues ayuda a mantener la capacidad sexual.

Otro campo terapéutico del este magnífico complemento nutritivo es el de los problemas circulatorios. Su capacidad de disminuir el colesterol en sangre lo hace indicado en arteriosclerosis, prevención de infarto de miocardio y de trombosis arterial. También es útil en casos de hemorroides e irregularidades menstruales (amenorrea y dismenorrea). En otro orden, los yoguis hindúes recomiendan una ingesta diaria de 25 gramos a fin de generar tejidos sutiles en el organismo.

USOS Y APLICACIONESHay muchas maneras de consumir las versátiles semillas de sésamo. Además de aprovechar sus magníficas propiedades, se puede disfrutar de su exquisito sabor, tanto en preparaciones saladas como dulces. Si bien lo ideal es ingerir las semillas crudas, es muy difícil extraer su riqueza interna, pues se requeriría una excelente y meticulosa masticación.

Por ello, es tan recomendado el popular Gomasio (que significa "sal de sésamo"), de amplia difusión en Oriente para condimentar cereales y verduras. Se realiza con un ligero tostado de las semillas, las cuales luego se muelen y se mezclan con sal marina. El gomasio ayuda a reducir el uso de sodio, sin sacrificar el sabor. Incluso la versión sin sal (preferida por hipertensos) puede ser utilizada en platos dulces, pues combina muy bien en postres y desayunos. También el sésamo molido puede combinar con otras semillas; es el caso del preparado Multisemilla, donde está mezclado con girasol y lino; o el Queso Rallado Vegetal, donde además se agrega: germen de trigo, levadura de cerveza y algas en polvo.

Otra antigua forma de consumir el sésamo, es a través de pastas que se forman con las semillas molidas. Si se mezclan con agua, obtenemos el Tahin; si se mezclan con miel de abejas, se logra el Halva, exquisita pasta dulce y energética, ideal para niños y adolescentes. En ambos casos el resultado es un excelente concentrado de energía y vitalidad, que puede consumirse a cucharadas, untado, o combinado con otros alimentos (con pasta de garbanzos se obtiene el popular hummus).

En el caso del Tahin, también llamado manteca de sésamo, estamos en presencia de un excelente y ventajoso sustituto de lácteos. No solo reemplaza a la manteca o a la crema, sino que diluido permite obtener rápidamente una exquisita leche de sésamo. También es conocido el uso del sésamo adicionado a productos de panificación: tartas, panes, bizcochos, tortas y pastelería.

Menos difundido es el uso del aceite de sésamo. Es un aceite de gran calidad y sobre todo de gran estabilidad. Esto se debe a su contenido en compuestos antioxidantes, que le garantizan una larga vida e impiden que se enrancien, tanto el aceite como los alimentos preparados con él (panes, galletas, etc). Lo importante es que se trate de aceite de primera presión en frío y sin proceso alguno de refinación; esto lo hace de precio algo elevado para el consumo cotidiano y ello conspira contra su masificación. Obtenido de semillas sin tostar (los comedores orientales suelen usar la versión más aromática, realizada a partir de semillas tostadas), también es un excelente aceite para masajes, cosmética (previene la formación de arrugas y se usa como protector solar) y terapia (regenera estrías post embarazo).

________________________________________________________________________________